电加热蒸煮锅具有节约能源、消声、防腐、产能大、易清洁等优点。在乳制品工业、食品、医药、化工、饮料等工业部门用作浆液加热、保温、杀菌和贮藏的必备设备。那么电加热蒸煮锅要怎么选?它有这些注意事项!一起来看看!

　　电加热蒸煮锅怎么选?

　　1、看材质

　　建议选用无味、易清洁、不易破碎的透明料，使烹饪效果随时可见。优质材料可以更好的保障使用者的健康与安全。

　　2、看蒸格

　　通常有二至三层，可根据食品数量自由组合。蒸出太少，会产生不足，优先选择3层以上的蒸格。

　　3、方便使用

　　记下计时器的存在。水位观察窗口及喷水孔。计时器可设定食物烹调所需的时间，并自动工作。可以看到水位观测窗口的注水量和是否需要补水。在外用电蒸锅不影响工作的情况下，及时补充水分。

　　4、看容量

　　现有三种型号：3升、7升、9升和10升，可根据家庭数量选择适当的容积。

　　5、功能选择

　　用户可方便的蒸煮各种食品，特别是移动蒸格。如需煮食物一层不能放，可将蒸格取出，一层合为一。

　　6、树碟和蒸格提手

　　观察其有没有汁盘和蒸格手，以便收集食物汤和使食物不热。只要细节设计得当，不会影响使用。

　　7、功率

　　电蒸锅具有烹调、加热各种食品、迅速溶化食物、杀灭高温细菌等功能。电锅的功率一般为700W至1800W。容量5-20升，电压是220V。

　　电加热蒸煮锅使用注意事项：

　　1、安全阀必须采用本公司配置，不能自调二是在使用夹层锅时，要注意导热油温度的变化，通常导热油不能超过150℃。采用电控箱控制，及时调节温度;当工作在150℃以上，注意油的温度、压力变化等安全措施。

　　2、立式煮锅将物料加热到要求的温度后，从锅底放出物料。本设备每班使用前，应在各转盘上加油，注意电热棒是否损坏。锅体表面的夹层锅，锅体表面的夹层锅及其它部位;30#-40#机械油。

　　3、使用后，应先切断电源，立即向锅内加自来水，保护电热棒，延长使用寿命。

　　4、导热油加热时，推荐选用油温320度的导热油，能迅速提高油温，提高工作效率。进料前堵住放油口，加油要在溢流口下4~5厘米，然后加热前用阀门密封一面溢流口，另一侧接通流加热时，过多的导热油就会从桶中流出。用4~5次后，可用阀门密封。

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